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民生访谈:如何保障“舌尖上的安全”

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发表于 2014-9-10 12:01:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
    近年来,国内食品安全事故频发,“舌尖上的安全”已逐渐成为一个敏感而沉重的话题。9月11日下午15:00—16:00,市食品安全委员会办公室专职副主任王筱萍将走进“民e通”慈溪网络民生服务平台(http://e.cxnews.cn/)在线访谈栏目,介绍我市食品安全的总体情况,并在线解答网友提问。



如何保障“舌尖上的安全”

2014年9月11日下午15:00-16:00


慈溪市食品安全委员会办公室专职副主任王筱萍(嘉宾介绍: 女,1965年生,1984年参加工作,现任慈溪市食品安全委员会办公室专职副主任


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 楼主| 发表于 2014-9-10 14:06:07 | 显示全部楼层

食安办与网友对话“舌尖上的安全”

    本报讯 近年来,国内食品安全事故频发,“舌尖上的安全”已成为一个敏感而沉重的话题。日前,市食品安全委员会办公室专职副主任王筱萍走进“民e通”慈溪网络民生服务平台访谈栏目,介绍我市食品安全的总体情况以及政府有关部门对保障市民食品安全采取的具体措施,并在线解答部分网友的提问。
地产加工食品合格率95%部分食品存隐患
    近年来,市市场监管局每年对我市地产加工食品进行监督抽查,平均每年监督抽查地产食品500批次,实物合格率95%。总体合格率较高。不过,也有一些地产加工食品存在一定的隐患。
    我市现有5家蜂蜜及其制品企业,都通过了“QS”考核。记者了解到,我市蜂产品的原料蜜很多是从蜂农处收购的,由于蜂蜜价格上涨,很多蜂农受利益驱使在原料蜜里面掺放白糖。此外,也有不少蜂农用白糖或者果糖喂养蜜蜂,导致蜂蜜糖分较高。“对蜂蜜中糖分的检测,目前国内只有秦皇岛和天津具备该项检测能力,因此我市的蜂蜜企业对原材料把关难度较高。”王筱萍表示,目前有关部门主要采取巡查教育、严肃抽样、规范执法等三项措施保障蜂蜜质量。
    “市民在购买散装白酒时一定要多留个心眼。”王筱萍表示,散装白酒在广大农村和城镇低收入阶层有着巨大的市场,近几年来,一批湖南、湖北籍外来人员陆续来我市从事白酒生产经营。据介绍,这些作坊往往以销售白酒为幌子,实际擅自超许可范围加工白酒,存在诸多安全隐患和监管漏洞。有关部门通对杂醇油含量的分析,发现不少白酒存在疑似勾兑酒精现象。
    对于食品检测结果信息,普通老百姓可以通过哪些途径去了解?王筱萍解释说,各农贸市场每天都会对上市商品抽样检测,检测结果会在市场的公示栏上公布。此外,市市场监管局也会在相关媒体上公布有关的抽查结果信息与消费预警。
如何识别“瘦肉精”猪肉市民发现可举报
    如何识别“瘦肉精”猪肉?反季节果蔬有没有危害?王筱萍向广大市民支招解惑。
    养猪过程中使用瘦肉精,会在猪体组织中形成残留,尤其是在猪的肝脏等内脏器官中残留较高,食用后直接危害人体健康。主要表现为肌肉震颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状,特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者,危害更大,严重的可导致死亡。“普通消费者虽然很难从外观上看出‘瘦肉精’残留,但在选购猪肉时,多加留意还是可以识别的。”王筱萍解释说,大量残留“瘦肉精”的肉外观特别鲜红,且瘦肉纤维比较疏松,时有少量“汗水”渗出肉面。王筱萍表示,目前有关部门对本地出栏生猪做到了批批检,而对外地调入的生猪也会进行瘦肉精检测,确保市民吃得安全。王筱萍称,市民如发现或怀疑有使用瘦肉精的猪肉,可至市场监督局进行检测或举报。
    反季节果蔬一般有两种类型,一是利用地域季节的不同,把生长在别处的果蔬通过现代物流方式运到当地销售;二是通过大棚等设施或特殊技术,人工为植物创造它所需要的光照和温度促成栽培或延迟栽培。王筱萍说,反季节果蔬安全与否,主要取决于其种植、运输过程中是否严格遵守国家农产品生产的相关规范,对于化学制剂的使用是否达到国家标准。
多项举措保食品安全力争监管上新台阶
    《食品安全法》中提出了食品安全“地方政府负总责”这样一项规定,为了保障全市老百姓的食品安全,今年2月,我市及时出台了有关文件,整合了相关监管职能和机构。为强化食品药品监管工作,减少监管环节,防范系统性食品药品安全风险,将食品药品监管、工商行政管理部门职责以及质量技术监督部门的食品生产加工环节安全监管职责进行整合,组建市场监督管理局,主管全市生产、流通、餐饮服务环节食品安全的市场监督管理和行政执法工作。
    目前,我市主要通过建立并完善食品安全基层责任网络来全面保障人民群众的食品安全。今年5月,市委市政府就发文要求调整完善全市食品安全基层责任网络建设,各镇(街道)食品安全委员会及其办公室要在年内全部调整完善到位,构建以镇(街道)、行政村(社区)、组为管理单位的网格化管理体系。
    王筱萍表示,由市食安办出台的《2014年慈溪市食品安全工作要点》对做好今年食品安全工作作出了推进食品安全监管体制改革等八个方面的重要部署,只要各镇(街道)、各有关部门认真贯彻落实这八个方面的措施,我市食品安全监管工作一定会迈上一个新台阶。■记者 胡洋溢

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发表于 2014-9-10 15:19:12 | 显示全部楼层
请问,市场上或者超市里买到的标注“有机食品”的蔬菜等,到底是不是真的?如何鉴别?
答:有机食品指来自有机农业生产体系,根据有机农业生产要求和相应标准生产加工,并且通过合法的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。
    如何辨别有机农产品的真伪主要有:首先看在有机农产品的销售专区或陈列专柜,是否摆放有机产品认证证书复印件。认证证书有效期为一年。其次看产品或者产品的最小销售包装上,是否加施有中国有机产品认证标志或中国有机转换产品认证标志及其唯一编号、认证机构名称或其标识。广大群众可以通过识别有机标志识别有机产品。
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发表于 2014-9-10 16:24:08 | 显示全部楼层
开一家预包装食品的小店,需要办理什么手续
答: 主要分两步,首先向所在地的市场监督管理部门提供《食品流通许可申请书》、《名称预先核准通知书》复印件、与食品经营相适应的经营场所的使用证明、健康证明等材料,然后监管人员会对经营现场进行核查,符合办理要求的,将对申请人及相关人员进行食品安全业前培训考试。等培训过关掌握一定的食品安全知识后,就可以申领食品流通许可证和营业执照。
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发表于 2014-9-10 16:49:12 | 显示全部楼层
打了蜡的水果吃了到底有没有害处?
答:给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法,有成熟的工艺和法规。我国GB 2760-2011《食品添加剂使用标准》也是允许给鲜水果表面打蜡的,但必须使用规定的添加剂,适量添加。常用的果蜡是一种被膜剂,涂抹于新鲜水果外表,起到改善外观和保鲜作用。合理使用经国家批准的食品添加剂级的果蜡不会对人体造成危害,如巴西棕榈蜡,吗啉脂肪酸盐果蜡等。不允许使用非食品添加剂级的果蜡,如工业蜡。一旦使用,属于添加有毒有害物质,必须追究相关当事人的行政责任和刑事责任。
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发表于 2014-9-10 17:05:47 | 显示全部楼层
进口食品安全性有多高?选购进口食品时,应注意哪些问题?
答:从查验覆盖率来看,通过正规渠道进口并在商超进行售卖的进口食品安全程度较高。选购进口食品,主要要看两方面信息,一是看进口食品有无中文标签,所附标签是否符合要求。我国规定,进口食品必须有中文标签,上面载明食品原产地、境内代理商的名称、地址、联系方式等;二是看进口食品是否具有检验检疫的卫生证书。像针对进口婴幼儿配方乳奶管理,国家质检总局在《关于加强进口婴幼儿配方乳粉管理的公告》中规定,2014年4月1日起,进口婴幼儿配方乳粉的中文标签必须在入境前直接印制在最小销售包装上,不得在境内加贴;产品包装上无中文标签或者中文标签不符合中国法律法规和食品安全国家标准的,一律按不合格产品做退货或销毁处理。而且自2014年5月1日起,未经注册的境外生产企业的婴幼儿配方乳粉不允许进口。像橄榄油一般分包装日期和分装日期两个日期,要以包装日期为保质期的起点日期,这个也要注意。
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发表于 2014-9-11 08:18:11 | 显示全部楼层
请问你们对商场超市里的食品如何进行监管的?
答:主要有三项措施。
    一是查看商场超市有无做到索证索票和进货记录。《食品安全法》规定,食品经营者采购食品,应当查验供货商的许可证和食品合格的证明文件。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
    二是开展日常监管。主要检查商场超市上架销售的食品是否具备QS标志、是否按规定要求贮存、是否存在销售过期变质食品行为、进口食品是否有中文标签、从业人员是否具备健康证明等。
    三是进行不定期的食品质量安全抽检。通过食品抽检,发现商场超市上架的食品是否存在食品安全隐患,检测是否合格,一旦发现不合格食品,按照规定立案查处,确保市民吃上放心食品。

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发表于 2014-9-11 08:48:01 | 显示全部楼层
市场上在卖的猪肉是否添加了瘦肉精,作为普通消费者的我们该如何识别含“瘦肉精”猪肉?
答:截至目前,市农业局今年已抽检养殖环节瘦肉精10000万头次,全部合格,市场上通过正规途径贩卖的猪肉还是比较令人放心的。普通消费者虽然很难从外观上准确看出畜产品中是否有“瘦肉精”残留,但在选购猪肉时,多加留意还是可以识别的。因喂过大量“瘦肉精”的肉,外观特别鲜红,且瘦肉纤维比较疏松,时有少量“汗水”渗出肉面;而一般健康的瘦猪肉是淡红色,肉质弹性好,肉不会有“出汗”现象。
    目前我市对盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等瘦肉精进行检测,本地出栏生猪做到批批检,对外地调入的生猪要检验瘦肉精检测报告,并对尿样进行抽检,确保市民吃得安全。市民如发现或怀疑有使用瘦肉精情况的,可至市场监督局进行检测或举报。
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发表于 2014-9-11 09:14:06 | 显示全部楼层
经常看到报纸电视上在报道许多食品添加剂都是对人体有害的,那么我们的食品中能不能不放添加剂?
答:食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂的关键就在于评估其风险,制定出一个“限量值”,让人在按照规定食用的情况下,好处能远远超出风险。合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质,保持或增强食品的营养,改善或丰富食物的色、香、味。如果不加入添加剂,很多食品的味道和卖相都不会受到人们的喜爱。
    消费者有最为重要的消费权、选择权,目前食品标签上基本都会注明添加剂种类,消费者可对食品标签多加关注,根据实际需要选择产品。
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发表于 2014-9-11 09:17:19 | 显示全部楼层
什么才是目前最大的食品安全问题呢?是不是新闻报道中常提到的滥用添加剂?
答:从业内来看,食源性疾病才是当今食品安全的头号敌人,如食物中毒。但现在大家普遍关心的是食品当中存在的化学性污染,像农药残留、兽药残留、重金属,甚至是食品添加剂,对真正第一号的食品安全问题反而比较忽视。
  食源性疾病是指病原物质通过食物进入人体引发的中毒性或感染性疾病,常见的包括食物中毒、肠道传染病、人畜共患病、寄生虫病等。其中,食源性疾病中98.5%是致病微生物污染引起的,其发病率居各类疾病总发病率的前列,是全世界公认的头号难题。卫生部每年收到的食物中毒报告在600-800起,死亡上百例,而事实上还有一大半的没有报上来(漏报)。可以说,食物中毒的杀伤力不是其它的食品安全问题所能比的,这才是食品安全风险最高的区域,不管是媒体,还是公众,都应该多传播这方面的知识,了解这方面的信息,增强自我防范意识。
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